12/2付の日経新聞の記事を読みました。代替肉、代替食品の研究が進んでおり、食肉業界を大きく変えようとしていると解説してくれる記事です。以下要約です。 ◆要約 ・世界の食肉市場規模は1兆8,000億ドル（CBインサイツ）。人間は消費カロリーの3割を肉から…